Гастропрофит. Проектирование, Запуск и управление. Рестораны, Бары, Клубы, Кафе, Кофейни, Фастфуд

НЕ ЗакаЗЫВаЙТЕ У Нас усЛУгИ...

ЕСЛИ НЕ ПЛАНИРУЕТЕ ЗАПУСКАТЬ КАЧЕСТВЕННЫЙ ПРОЕКТ!

Главная

who? why?

гастрОПрОФиТ

ПРОЕКТИРОВАНИЕ, ЗАПУСК И УПРАВЛЕНИЕ. РЕСТОРАНЫ, БАРЫ, КАФЕ, КОФЕЙНИ, ФАСТФУД

ЖМИ! И ДЕЛАЙ НОРМАЛЬНО.

кто мы
и зачем?

теперь мы знаем цену каждой копейке

Участники нашей команды работают в сфере общепита и досуга с 2007 года.

Определенно точно, мы - практики!

Прошли все этапы становления сферы гостеприимства в Санкт-Петербурге. Пережили пандемию и другие катаклизмы. Выжили. Получили неоспоримый опыт и практические навыки.

Запустили более 50 проектов и провели более 1000 мероприятий. Попробовали себя в регионах и зарубежом.

За всё время владели 10 собственными проектами. Одна часть принесла деньги и успех. Другая часть — убытки. Дорогой опыт за свои деньги.

Теоретиков полно — это о выпускниках бизнес-вебинаров, мастермайндов и других подобных.

Наша основная цель — это не срубить деньги на услугах, а создать применимые и эффективные решения на перспективу!

Поможем правильно использовать средства и не пополнить отрицательную статистику в сфере гостеприимства.

Связаться с нами

consulting

РЕЗУЛЬТАТ НА ВЫХОДЕ: ОТЧёТ
ПО АУДИТУ В ВИДЕ КОНКРЕТНЫХ ДАННЫХ И РЕКОМЕНДАЦИЙ
ПО ПОСТАВЛЕННОЙ ЗАДАЧЕ

В чём суть? У вас есть идея, готовая концепция или готовый проект?
Мы проведём аудит, выявим слабые места и дадим рекомендации. Такой анализ помогает избежать ошибок до запуска или найти причины проблем в уже работающем бизнесе.

стандарт-АУДИТ

масштаб-АУДИТ

разговор по душам

- КОНЦЕПЦИЯ, ЛОКАЦИЯ
- КОНКУРЕНЦИЯ,
- БИЗНЕС-ПЛАН
- дизайн-проект
- маркетинг
- персонал
- меню
- финансы

от 80 000 руб.

от 150 000 руб.

от 30 000 руб.

Срок - 5 рабочих дней

Срок - 10 рабочих дней

Срок - 2 часа

ВНИМАНИЕ! Если по нашей оценке проект не обладает потенциалом и перспективностью, вы получите рекомендацию закрыть его или не запускать — бесплатно!

- КОНЦЕПЦИЯ, ЛОКАЦИЯ
- КОНКУРЕНЦИЯ,
- БИЗНЕС-ПЛАН
- дизайн-проект
- маркетинг
- персонал
- меню
- финансы

от 50 000 руб.

Срок - 48 часов

ЭКСПРЕСС-АУДИТ

Связаться с нами

Это о конкретных услугах. 
Для запуска проекта требуется серьёзная подготовка и внимание к каждому аспекту. Пропуск даже одного этапа может привести к убыткам в сотни тысяч и более. Самое дешёвое — почти всегда против качества.

Наш Главный принцип:
Честность - главная хитрость!

project

01

этапы реализации проекта:

02

03

02

01

Разработка технического решения — от 50 000 ₽
Разработка дизайн проекта — от 1000 р. / кв.м.
Разработка строительной документации — от 80 000 ₽

Разработка цифровых решений — от 50 000 ₽
Разработка внутренней документации — от 50 000 ₽
Разработка управленческой системы — от 100 000 ₽

Список услуг обширный. Давайте общаться! Пакетные наборы стоят дешевле.

01

02

06

05

04

03

Разработка концепции — от 100 000 ₽
Подбор помещения и локации — от 50 000 ₽
Бизнес план и финансовое моделирование — от 60 000 ₽
Нейминг — от 50 000 ₽
Логотип — от 30 000 ₽
Бренд бук — от 50 000 ₽

Формирование базы для проекта:

Первые три этапа — основа любого проекта. Они вытекают и втекают друг из друга. Невозможно опираться на что-то одно.

этапы запуска проекта:

Смотреть состав услуги

Мало запустить проект, ему необходимо грамотное управление

Еще более сложный и тонкий процесс. Постоянный анализ и быстрое реагирование на внешние и внутренние факторы.

operation

от 60 000 руб.

от 80 000 руб.

индивидуально

франшиза BOTTEGA

индивидуально

УПРАВЛЕНИЕ ПРОЕКТОМ дистанционно или локально

УПРАВЛЕНИЕ ПРОЕКТОМ локальное

партнёрство

Нам интересно входить в проект не просто как временный момент, а становиться частью его, тем самым отдавать ещё больше для развития.

В управление проектом входят: финансы, персонал, ассортимент, поставщики, проверяющие органы.

Внимание! Мы ищем интересные и перспективные проекты для партнёрства — это потенциальный успех!

Связаться с нами

01

02

04

03

Управление персоналом
✓ Подбор, обучение и адаптация сотрудников
✓ Составление графиков работы (шахматка)
✓ Контроль мотивации и дисциплины
✓ Проведение брифингов и планерок
✓ Оценка KPI (продажи, средний чек, лояльность)

Управление кухней (Back of House, BOH)
✓ Контроль закупок и складирования
✓ Разработка и актуализация меню
✓ Учет списаний и себестоимости блюд
✓ Контроль качества готовой продукции
✓ Взаимодействие с шеф-поваром и кухонным персоналом

Управление залом (Front of House, FOH)
✓ Организация работы официантов и хостес
✓ Контроль сервиса и скорости обслуживания
✓ Рассадка гостей и управление очередями
✓ Работа с жалобами и рекламациями
✓ Программы лояльности (гостевые карты, бонусы)

Финансовый контроль
✓ Учет доходов и расходов (калькуляция блюд)
✓ Контроль кассовой дисциплины
✓ Инвентаризация товарных остатков
✓ Анализ маржинальности меню
✓ Планирование бюджета и снижение затрат

Логистика и закупки
✓ Взаимодействие с поставщиками
✓ Контроль сроков и качества поставок
✓ Минимизация потерь (фуд-кост, пересорт)
✓ Управление складскими запасами

Маркетинг и продвижение
✓ Внутренний маркетинг (оформление, акции)
✓ Программы привлечения гостей (Happy Hours, дегустации)
✓ Работа с отзывами ( Яндекс, 2GIS, Google Maps, VK, Facebook, Tripadvisor)
✓ Сотрудничество с доставками (Delivery Club, Yandex.Eda)

Техническое обслуживание и безопасность
✓ Контроль работы оборудования (кухня, бар, кассы)
✓ Соблюдение норм СЭС и пожарной безопасности
✓ Решение проблем с арендодателем, ЖКХ

Юридическое сопровождение
✓ Оформление лицензий (алкоголь, музыка)
✓ Проверка договоров с поставщиками
✓ Трудовая документация и вопросы (графики, больничные, штрафы)

Аналитика и отчетность
✓ Ежедневные/еженедельные отчеты по выручке
✓ Анализ популярности блюд (ABC-анализ)
✓ Контроль среднего чека и посещаемости

07

08

09

06

05

Связаться с нами

Подробнее

от 80 000 руб.

Собрали проект. Подготовились. Нашли помещение.
Всё просчитали. Построились. Запустились. А клиентов нет…

Перед запуском проекта и на протяжении всей его работы обязательно нужно позаботиться о правильном — точнее, эффективном маркетинге.

Маркетинг в ресторанном бизнесе — это обширный комплекс мероприятий, направленных на решение ключевых задач:
✓ Изучение спроса целевой аудитории
✓ Формирование и поддержка правильного продукта

marketing

ONLINE:

- Контент-маркетинг
- SEO (Поисковая оптимизация)
- Социальные сети (SMM – Social Media Marketing)
- Email-маркетинг
- Контекстная реклама (PPC – Pay Per Click)
- Партнёрский маркетинг (Affiliate Marketing)
- Видеомаркетинг
- Влиятельный маркетинг (Influencer Marketing)
- Мессенджер-маркетинг
- Программный маркетинг (Programmatic Advertising)
- Геймификация и интерактивный маркетинг
- Пользовательский контент (UGC – User Generated Content)
- Геомаркетинг 14. Нативный маркетинг (Native Advertising)
- Ретаргетинг и ремаркетинг

OffLINE:

- Печатный маркетинг
- Наружная реклама (OOH — Out-of-Home)
- Радио- и ТВ-реклама
- Прямая почтовая рассылка (Direct Mail)
- Мероприятия и ивент-маркетинг
- Продакт-плейсмент
- Партнёрский и локальный маркетинг
- Сувенирная продукция (мерч)
- Телемаркетинг (холодные звонки)
- Гуэрилья-маркетинг (нестандартная реклама

ONLINE:

1. Контент-маркетинг
Блоги и статьи
Инфографика
Подкасты

2. SEO (Поисковая оптимизация)
Оптимизация сайта под поисковые системы
Ключевые слова (SEO-тексты)
Линкбилдинг (внутренние и внешние ссылки)
Локальное SEO (продвижение для местного бизнеса)

3. Социальные сети (SMM – Social Media Marketing)
Instagram, TikTok, Facebook, VK
Группы и сообщества
Таргетированная реклама
Вирусный маркетинг
Вовлечение аудитории

4. Email-маркетинг
Рассылки новостей и промо-предложений
Автоматизированные цепочки писем
Персонализированные email-кампании

5. Контекстная реклама (PPC – Pay Per Click)
Google Ads (Реклама в Google)
Яндекс.Директ
Реклама в соцсетях (Facebook Ads, Instagram Ads, TikTok Ads)

6. Партнёрский маркетинг (Affiliate Marketing)
Программы партнёрского продвижения
Обзоры и рекомендации блогеров
Платное размещение ссылок

7. Видеомаркетинг
YouTube-каналы
Короткие видео (Reels, Shorts)
Рекламные ролики и демонстрации товаров

8. Влиятельный маркетинг (Influencer Marketing)
Коллаборации с блогерами и лидерами мнений
Отзывы и обзоры от инфлюенсеров

9. Мессенджер-маркетинг
Рассылки в WhatsApp, Telegram, Viber
Чат-боты для продаж и поддержки

10. Программный маркетинг (Programmatic Advertising)
Автоматизированные аукционы рекламы
Таргетинг на основе данных пользователей

11. Геймификация и интерактивный маркетинг
Конкурсы, викторины, квесты
Программы лояльности (баллы, скидки за активность)

12. Пользовательский контент (UGC – User Generated Content)
Отзывы клиентов
Фото и видео от пользователей (например, с хештегами)

13. Геомаркетинг
Публикация карточек на Google Maps, Яндекс.Карты, 2GIS
Продвижение в топ список поисковика

14. Нативный маркетинг (Native Advertising)
Рекламные статьи в СМИ (Advertorial)
Спонсорские публикации в блогах

15. Ретаргетинг и ремаркетинг
Показ рекламы тем, кто уже посещал сайт или заведение

OffLINE:

1. Печатный маркетинг
Листовки, флаеры
Брошюры и каталоги
Визитки
Газеты и журналы
Наклейки и стикеры

2. Наружная реклама (OOH — Out-of-Home)
Билборды и ситилайты
Реклама на транспорте (автобусы, метро)
Вывески и световые короба
Реклама на остановках
Указатели и стелы

3. Радио- и ТВ-реклама
Рекламные ролики на ТВ
Спонсорство программ
Радио-объявления
Интервью и упоминания в эфире

4. Прямая почтовая рассылка (Direct Mail)
Письма с предложениями
Каталоги по почте
Поздравительные открытки
Пробники продукции

5. Мероприятия и ивент-маркетинг
Выставки и конференции
Дегустации и презентации
Фестивали и промоакции
Спортивные ивенты

6. Продакт-плейсмент
Упоминание бренда в кино/сериалах
Использование товаров в шоу
Интеграция в видеоигры

7. Партнёрский и локальный маркетинг
Совместные акции с другими брендами
Реклама в торговых центрах

8. Сувенирная продукция (мерч)
Брендированные ручки, блокноты
Футболки и кепки с логотипом
Эко-сумки и кружки
Календари и плакаты

9. Телемаркетинг (холодные звонки)
Обзвон клиентов с предложениями
Напоминания о акциях

10. Гуэрилья-маркетинг (нестандартная реклама)
Флешмобы
Арт-инсталляции
Неожиданные промо-акции